【导读】许多人造化学物质不断地在野生动物体内积聚着，并向食物链的上游转移。在食物链的顶端，由于生物累积的作用，许多动物体内化学物质的浓度也越来越高。

世卫组织2018年汇编的食品污染物采样数据显示：葡萄酒中的铅含量高达584微克/公斤，熟蟹中的二恶英含量为740微克/公斤，生菜中的新烟碱类吡虫啉含量为10790微克/公斤。一项对美国常见食品的研究发现，75%食品样本中含有多种双酚类污染物。在盐、啤酒和蜂蜜、软饮料、瓶装水、自来水以及人类粪便中都发现了塑料颗粒。婴儿食品中也发现了污染物，例如，2017年的一项研究发现，甲基汞和无机砷存在于大米婴儿食品中。

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一些鱼类中存在有持久性有机污染物

在人类生物监测项目中，大多数调查仅限于一小部分持久性有机污染物，而长期趋势数据则仅限于在发达国家中进行监测和研究。加拿大北极监测数据显示，内陆淡水鱼中多氟和全氟烷基物质(PFASs)的浓度正在下降，然而，一些底栖物种体内的PFASs，如大鳕，在一些地区却显示出增长趋势。五大湖的鱼类中都存在有多氯联苯、五溴二苯醚和六溴二苯醚。

▲海鱼（图源：150Sec）

其中在2008年到2012年间测量到的多溴二苯醚总量在安大略湖最高，其次是苏必利尔湖，在伊利湖的鱼类中观察到的浓度最低。

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塑料颗粒在鱼体内积聚

塑料微粒存在于各种海洋生物中，包括作为海鲜的物种。

▲塑料微粒（图源：华盛顿邮报）

一项对来自不同国家的海产品的分析文章显示，在大多数样品中都发现了来自纺织品的塑料碎片和纤维。另一项研究发现，22%的海鱼胃中含有塑料微粒。据估计，北太平洋的鱼类每年要摄入1.2万至4万吨塑料垃圾。2016年的一项研究发现，在北方和波罗的海被调查的鱼类中，有5.5%的鱼类摄入了塑料，其中大部分是微塑料。

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卤代烷的化学物质在

世界各地的鸟类中都有发现

▲水鸟和陆生鸟 （图源：ayay: Free Wallpapers）

陆生鸟类的多溴二苯醚浓度通常高于淡水鸟或海鸟。在北美和中国的陆生鸟类中，尤其是化学混合物十溴二苯醚的浓度最高。一项研究显示，陆生鸟类的十溴二苯醚浓度高于水鸟。另一项来自比利时同一地理区域的五种不同鸟类含全氟化合物浓度的研究发现，灰鹭肝脏全氟辛烷磺酸(PFOS)的平均浓度最高，而欧亚冠斑鸠的浓度最低。

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汞是野生动物体中常见的污染物

在最近的调查中，海洋鱼类的汞浓度一般比淡水鱼低得多。在北美和西格陵兰的物种中发现汞浓度呈上升趋势，而在东格陵兰和欧洲北极地区发现甲基汞浓度呈下降趋势。加拿大北极海鸟的蛋中的汞浓度显示，象牙鸥的平均汞浓度高于对繁殖产生不利影响的阈值水平。

▲1992-2012年在加拿大大奴隶湖东臂收集的大型湖鳟鱼中的汞浓度（图源：《全球化学品展望II：从遗留问题到创新解决办法——执行 2030 年可持续发展议程》）

在斯瓦尔巴特群岛、挪威和南波弗特海地区，北极熊体内的汞浓度正在下降。而来自哈德逊湾西部的海豹肝脏内的平均汞浓度却在升高，肌肉中的汞浓度也相对较高。

▲1960-2000年挪威斯瓦尔巴特群岛北极熊体内的汞浓度（图源：《全球化学品展望II：从遗留问题到创新解决办法——执行 2030 年可持续发展议程》）

瑞典、芬兰、挪威和俄罗斯科拉半岛地区中，若干湖鱼种类体内都存有的汞。最新的全球汞评估显示，水生食物网中的汞负荷对生态环境及人类健康的影响令人担忧。

编译自：节选《全球化学品展望II：从遗留问题到创新解决办法——执行 2030 年可持续发展议程》第一章第六节

Global Chemicals Outlook II – From Legacies to Innovative Solutions: Implementing the 2030 Agenda for Sustainable Development

翻译：无毒先锋   校对：无毒先锋